В ноябре 2023 года решаю, что хочу погрузиться в операционные процессы и самостоятельно еду в Санкт-Петербург на обучение WELCOME PRO «Сильный управляющий рестораном» . На протяжении 7 дней с 10:00-19:00 шли лекции и тренинги, которые сейчас переворачивают мою жизнь на 360*

Затем был не простой этап отбора в команду открытия Нового Проекта для Волгограда, так я оказалась в числе менеджеров в проект "Сыроварня" by NOVIKOV, в обязанности которого входила подготовка к открытию ресторана, обучение стандартам официантов и хостес, сопровождение и внедрение бизнес-процессов.

Когда я перешла в команду открытия франшизы на позицию администратора ресторана, я знала, что это будет уникальный опыт. В мире бизнеса, особенно в ресторанной индустрии, часто говорят о важности «Гемба» — места, где всё происходит. Это не просто термин, это философия, которая позволяет глубже понять процессы и потребности клиентов.

Расти профессионально — значит не всегда двигаться вверх по карьерной лестнице. Иногда стоит сделать шаг вбок или даже вниз, чтобы обрести новые знания и навыки.

Я уверена, что маркетолог обязан понимать, что происходит на месте производства. Это знание помогает корректировать маркетинговую стратегию и избегать ненужных затрат.

В конечном итоге, интуиция и опыт идут рука об руку. Интуиция помогает принимать быстрые решения в условиях неопределенности, а опыт дает понимание и уверенность в своих действиях. Понимание процессов на «фронте» позволяет не только адаптировать маркетинговую стратегию, но и предлагать инновации, которые могут существенно повлиять на успех бизнеса.

Таким образом, для достижения успеха в ресторанном бизнесе необходимо сочетание теоретических знаний и практического опыта. И если вы хотите стать настоящим профессионалом в своей области, не бойтесь выходить из зоны комфорта и исследовать «Гемба». Это может стать ключом к вашему развитию и успеху.